ルッコラと納豆のヴィーガン豆腐マヨネーズ和え
調理 15分2人前春・秋
ルッコラと納豆を手作りの豆腐マヨネーズで和えました。香り良くピリッとしたルッコラとネバネバの納豆は味の相性抜群です。優しい味わいの豆腐マヨネーズレシピもご紹介していますので、是非ご覧ください♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ルッコラ3～5本
- 納豆1パック
- ラディッシュ1個
- 醤油小さじ1/2
〈ヴィーガン豆腐マヨネーズ〉
- 絹豆腐1/2丁(150g)
- オリーブオイル大さじ2
- 酢大さじ2
- きび砂糖(お好みで)小さじ1/2
- 塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり69kcalエネルギー
4.7gたんぱく質
0.33g塩分
2.2g食物繊維
316mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
ミキサーにマヨネーズの材料を全て入れます。※絹豆腐は軽く水切りしてから入れる。
数秒、撹拌したら豆腐マヨネーズの完成です♪
ルッコラを水洗いし水気を切る。※キッチンペーパーで軽く拭くと良いです。 食べやすい大きさにカットする。
納豆に豆腐マヨネーズを加え、箸で混ぜる。
ルッコラと醤油、2を混ぜる。
器に盛り、スライスしたラディッシュを添えて完成です。
コツ・メモ
豆腐マヨネーズは塩分控えめのレシピなので、お好みで調整してください♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。