イタリアン
じゃがいもといんげん豆のジェノベーゼソース和え
バジルの香りがアクセントの、簡単にできるイタリア家庭料理です。
このレシピのキーワード
#副菜
#自家製ソース
カロリー
287kcal
所要時間
30分
準備時間：／
調理時間：30分
材料
– 人前 +
＜ジェノベーゼソース（この分量で約120ｇできます）＞
| バジルの葉（ひとつかみ） | 15ｇ |
|---|---|
| にんにく | 1片 |
| 松の実 | 30ｇ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| ニュートリショナルイースト | 2 大さじ |
| オリーブオイル | 70ｇ |
＜茹で野菜＞
| じゃがいも（中4個） | 400ｇ |
|---|---|
| いんげん豆（冷凍使用） | 180ｇ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 287kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.9g |
| タンパク質 | 4g |
| 脂肪 | 24g |
| 飽和脂肪酸 | 2.89g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.7g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 14.95g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0g |
| カリウム | 604mg |
| 食物繊維 | 11g |
| 糖質 | 18.5g |
| ビタミンA | 46IU |
| ビタミンC | 32mg |
| カルシウム | 41mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
じゃがいもは2センチ角、いんげん豆は5センチほどの長さにカットします。
野菜を茹でます。
沸騰した湯に塩を加えて（水の1％）、まずはじゃがいもを入れ5分茹でます。
いんげん豆をじゃがいもと一緒に入れて、あと15分茹でます。
野菜をザルに開けて湯切りしておきます。
ジェノベーゼソースを作ります。
バジルの葉とその他のジェノベーゼソースの材料を全てフードプロセッサーに入れます。
滑らかで全体が緑色になれば完成です。
＜仕上げ＞
鍋にジェノベーゼソースを入れて中火で2分ほど軽く火を通します。
火を止めて、湯切りしておいた野菜を鍋の中に入れてソースを絡めて完成です。
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