イタリアン
ナスのフリッター
フリッターとは、洋風の天ぷらのこと。和食の天ぷらとは違い、ふわっとした衣が特徴です。工夫次第で、動物性不使用の材料でも作ることができますよ。
おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
カロリー
113kcal
所要時間
13分
準備時間： 3分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ナス | 3本 |
|---|---|
| ミニトマト | 小1パック |
＜フリッターの衣＞
| 薄力粉 | 45～60g |
|---|---|
| 片栗粉 | 2/3～ 大さじ |
| 塩 | 1/4 小さじ |
| ベーキングパウダー | 1 小さじ |
| 水 | 4～5 大さじ |
＜A＞
| オリーブオイル | 少々 |
|---|
＜その他＞
| アガベシロップ | 適量 |
|---|---|
| シナモンパウダー | 適量 |
| ミント | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 113kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9.9g |
| タンパク質 | 1.7g |
| 脂肪 | 8.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.94g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.32g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.3g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |
| カリウム | 270mg |
| 食物繊維 | 2.7g |
| 糖質 | 7.1g |
| ビタミンA | 10IU |
| ビタミンC | 5mg |
| カルシウム | 23mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
ナスの皮をむき、スティック状に切り、ボウルに水を張り、塩少々入れてアク抜きをする。衣につける直前に水気を切っておく。
ボウルに[フリッターの衣]を入れて混ぜ、[A]を加える。オイルは衣を混ぜてから加えること。
ナスに170℃の油で3～4分ほど揚げる。途中で取り出し、二度揚げをしてもよい。
油をきって器に盛り付け、お好みで[その他]をかける。カレー粉やバルサミコ酢などもよく合います。
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