ナスとししとうのみぞれ煮
調理 25分2〜3人前夏・秋
くたくたのナスとししとうが大根おろしにまみれて、ホッとする味です。冷たく冷やしても美味しくお召し上がり頂けます。
材料
2〜3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ナス1個
- ししとう50ｇ
- 大根おろし120g
- ⭐︎しょうゆ大さじ1
- ⭐︎きび砂糖小さじ2
- ⭐︎水100cc
- ⭐︎顆粒昆布だし小さじ1/2
- 一味唐辛子少々
- 植物油適量
栄養成分
1人前あたり62kcalエネルギー
1.4gたんぱく質
1.04g塩分
1.7g食物繊維
233mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
ナスは乱切りにし水にさらしておきます。 大根おろしは、水切りしておきます。
ししとうはヘタを切り落とし、つまようじを数カ所ほど刺して、穴をあけておきます。
フライパンに少し多めに油を入れて、揚げるように炒めていきます。（40秒〜1分）
ナスを取り出し、ししとうを入れ、揚げるように炒め、ししとうの皮が、一部白くなってきたら、取り出します。
天紙に広げて、油を切ります。
鍋に⭐︎を入れ一煮立ちしたら、軽くしぼった大根おろしを入れます。
再度ふつふつしてきたら、ナスとししとうを入れ、3〜5分ほど煮ていきます。お皿に盛り付け一味唐辛子をふって完成です。
コツ・メモ
ナスは揚げすぎると崩れてしまうので、揚げすぎないのがポイントです。
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