和食

ナスとししとうのみぞれ煮

調理時間
25分
1人あたり
62kcal

 

ナスとししとうのみぞれ煮

くたくたのナスとししとうが大根おろしにまみれて、ホッとする味です。冷たく冷やしても美味しいです。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: 副菜, 煮物
料理: 和食
人前: 2 〜3人分
カロリー: 62kcal
著者: やろ

材料

  • 1個 ナス       
  • 50g ししとう     
  • 120g 大根おろし    
  • 1 大さじ ⭐︎しょうゆ    
  • 2 小さじ ⭐︎きび砂糖    
  • 100cc ⭐︎水       
  • 1/2 小さじ ⭐︎顆粒昆布だし  
  • 少々 一味唐辛子    
  • 適量 植物油      

作り方

  • ナスは乱切りにし水にさらしておきます。
    ししとうはへたをとります。
    大根おろしは、水切りしておきます。
  • ししとうはへたを切り落とし、つまようじを数カ所ほど刺して、穴をあけておきます。
  • フライパンに少し多めに油を入れて、揚げるように炒めていきます。(40秒〜1分)
  • ナスを取り出し、ししとうを入れ、揚げるように炒め、ししとうの皮が、一部白くなってきたら、取り出します。
  • 天紙に広げて、油を切ります。
  • 鍋に⭐︎を入れ一煮立ちしたら、軽くしぼった大根おろしを入れます。
  • 再度ふつふつしてきたら、ナスとししとうを入れ、3〜5分ほど煮ていきます。お皿に盛り付け一味唐辛子をふって完成です。

ひとこと

ナスは揚げすぎると崩れてしまうので、揚げすぎないのがポイントです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 62kcal | 炭水化物: 6.7g | タンパク質: 1.4g | 脂質: 3.5g | 飽和脂肪酸: 0.39g | 多価不飽和脂肪酸: 1.4g | 一価不飽和脂肪酸: 1.4g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.04g | カリウム: 233mg | 食物繊維: 1.7g | 糖質: 4.9g | カルシウム: 19mg | 鉄: 0.4mg