作り方

1. お米を普段炊く水加減にセットしたら、クコの実を加えて炊きます。

2. 大根葉は、水洗いして茹でたら、刻んでおきます。

3. 大豆ミートをぬるま湯に浸けて（10～20分）柔らかくなったら水を替えながら押し洗いして、軽く搾っておきます。

4. 大根は1.5㎝の角切り、人参は5㎜厚の銀杏切りにしたら、耐熱容器に入れて電子レンジ（600ｗ）で6分加熱します。加熱後、電子レンジから取り出したら、そのまま放置します。（余熱調理されます）

5. 玉ねぎは粗みじん切り、生姜はみじん切り、シメジは根元を切り除いてほぐしたら、3と共に鍋で炒めて、塩胡椒、カレー粉で下味を付けます。更に米粉を入れてペースト状になるまで弱火で炒めます。

6. 5に4と★を入れて、中火～強火で煮立たせ、沸騰したら☆を入れて味を調整します。再度煮立ったら弱火で15分煮て、消火します。（余熱調理されます）

7. 1が炊けたら、全体を軽く混ぜ合わせて再度温めた6と共に器に盛り付けたら出来上がりです。