エスニック料理
じゃがいもとピーマンのカレー炒め
じゃがいもとピーマンを千切りにして炒めることで、食感が楽しめます。
カレーのスパイシーな味わいで、食が進みます。
副菜に、ビールのおつまみにおススメの一品です。
このレシピのキーワード
#副菜
カロリー
72kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| じゃがいも | 大1個又は小2個 |
|---|---|
| ピーマン | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 2 大さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| カレー粉 | 2 小さじ |
| 白ネギ | 1/3本分 |
| トマトピューレ | 少々 |
＜その他＞※お好みで振りかける
| クミンシード | 適量 |
|---|---|
| マスタードシード | 適量 |
| チリペッパー | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 72kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.3g |
| タンパク質 | 1.1g |
| 脂肪 | 4.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.55g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.34g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.4g |
| カリウム | 253mg |
| 食物繊維 | 5.2g |
| 糖質 | 8.8g |
| ビタミンA | 6IU |
| ビタミンC | 25mg |
| カルシウム | 9mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
じゃがいもは皮を剥き、千切りにします。
ピーマンは種を取り、千切りにします。白ネギは千切りにします。
フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにくを入れて、弱火にかけます。
香りが出たら、①のじゃがいもを弱火で炒めます。
じゃがいもが柔らかくなったら、ピーマンを入れて中火で１分ほど炒めます。
塩とカレー粉、トマトピューレを加えて全体に混ぜ合わせたら完成です。
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