和食 2019.08.05 [mon]

ホクホクお芋とジューシー茄子のみそ炒め

ホクホク食感のジャガイモと、ジューシー食感の茄子を一緒に炒めました♪ 味付けは甘辛い味噌味です。ご飯のおかずにもピッタリですよ。

このレシピのキーワード

#副菜

#炒めもの

カロリー

267kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

茄子 1本
じゃがいも 1個
植物油 1 大さじ
味噌 1 大さじ
きび砂糖 1 大さじ
醤油 1 小さじ
3 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー267kcal
炭水化物33.5g
タンパク質4.4g
脂肪12.9g
飽和脂肪酸1.47g
多価不飽和脂肪酸5.36g
一価不飽和脂肪酸5.06g
コレステロール1mg
食塩相当量2.37g
カリウム644mg
食物繊維3.6g
糖質30g
カルシウム33mg
1.2mg

作り方

  1. 茄子とジャガイモは薄くスライスします、

    植物油を入れて熱したフライパンでじっくり炒めます。

  2. 味噌、きび砂糖、醤油、水を混ぜます。

  3. フライパンに混ぜ合わせた調味料を入れて煮絡めたら完成です。

ジャガイモと茄子に火が通りやすいように薄くスライスしています。
大き目に切りたい場合はあらかじめ電子レンジで少し加熱しておくといいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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