エスニック料理
摘果メロンのアチャール
メロンを栽培する過程で、間引きされた小さなメロンを使った一品です。甘さがほとんどないので、野菜のように様々な料理で楽しむことができますよ。今回は、インドでお漬物のように親しまれている、アチャールにしてみました。香ばしくテンパリングしたマスタードシードが良いアクセントになっています。
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
カロリー
43kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／水出しをする時間： 1時間／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 摘果メロン | 1玉（400g） |
|---|---|
| 塩 | 1.5 小さじ |
| フェヌグリークパウダー | 1/2 小さじ |
| ターメリックパウダー | 1/2 小さじ |
| マスタードシード | 1 小さじ |
| ココナッツオイル | 1 大さじ |
| レモン果汁 | 1/2個 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 43kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.4g |
| タンパク質 | 0.7g |
| 脂肪 | 2.5g |
| 飽和脂肪酸 | 1.89g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.24g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.07g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |
| カリウム | 176mg |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 糖質 | 0.1g |
| ビタミンA | 2IU |
| ビタミンC | 12mg |
| カルシウム | 13mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
摘果メロンを2つに切り、種を取り除く。
更に半分に切り、薄切りにする。
ボウルに摘果メロン、塩、フェヌグリークパウダー、ターメリックパウダーを入れて混ぜて、1時間ほど置く。
水気を切る。
フライパンにココナッツオイルとマスタードシードを入れて、蓋をして中火にかける。
パチパチと弾ける音が止まったら、
摘果メロンを入れてサッと炒め合わせて、レモン果汁を入れて混ぜ合わせて火を止める。
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら