イタリアン 2020.03.12 [thu]

3色マカロニと胡瓜のサラダ・きな粉マヨネーズドレッシング

人参・トマト・ほうれん草のマカロニを使ったサラダです。マカロニは着色料不使用の野菜本来の色。ドレッシングは【ヴィーガンマヨネーズ】と【きな粉】を混ぜて作りました。和菓子にぴったりなきな粉ですが、サラダのドレッシングにしてもとても美味しいです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#お弁当

#サラダ

#手作り調味料

カロリー

216kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

~3人前 +

野菜入りサラダマカロニ 70g
粗塩 適量
黒胡椒 少々
胡瓜 1/2本
オリーブオイル 1 大さじ

〈ドレッシング〉

ヴィーガンマヨネーズ 2 大さじ
きな粉 2 大さじ
きび砂糖 2 小さじ
粗塩 1つまみ
1 小さじ
レモン汁 少々
オリーブオイル 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー216kcal
炭水化物21.3g
タンパク質5.5g
脂肪11.7g
飽和脂肪酸1.04g
多価不飽和脂肪酸1.48g
一価不飽和脂肪酸4.33g
コレステロール0mg
食塩相当量0.1g
カリウム199mg
食物繊維1.9g
糖質19.4g
カルシウム21mg
0.8mg

作り方

  1. マカロニを塩茹でし、ザルにあけ水気を切ります。

    その後にボウルに移し変え、オリーブオイルと塩・胡椒をし和えておく。

  2. 胡瓜の皮を三ヶ所ピーリングしたら2mm幅の輪切りにします。塩ひとまみを入れて塩揉みし、ギュッと水気を絞ります。

  3. ボウル等にドレッシングの材料を全て入れて良く混ぜ合わせます。

  4. マカロニ、胡瓜、ドレッシングをざっくりと混ぜ合わせる。

  5. お好きな器に盛ったら、出来上がりです☆

副菜やワインのお供に。お弁当の隙間の〈あと1品〉にも役立ちます♪
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