イタリアン 2020.03.12 [thu]
3色マカロニと胡瓜のサラダ・きな粉マヨネーズドレッシング
人参・トマト・ほうれん草のマカロニを使ったサラダです。マカロニは着色料不使用の野菜本来の色。ドレッシングは【ヴィーガンマヨネーズ】と【きな粉】を混ぜて作りました。和菓子にぴったりなきな粉ですが、サラダのドレッシングにしてもとても美味しいです。
このレシピのキーワード
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#お弁当
#サラダ
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カロリー
216kcal
所要時間
20分
準備時間：5分／
調理時間：15分
材料
– ～3人前 +
| 野菜入りサラダマカロニ | 70g |
|---|---|
| 粗塩 | 適量 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 胡瓜 | 1/2本 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
〈ドレッシング〉
| ヴィーガンマヨネーズ | 2 大さじ |
|---|---|
| きな粉 | 2 大さじ |
| きび砂糖 | 2 小さじ |
| 粗塩 | 1つまみ |
| 酢 | 1 小さじ |
| レモン汁 | 少々 |
| オリーブオイル | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 216kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 21.3g |
| タンパク質 | 5.5g |
| 脂肪 | 11.7g |
| 飽和脂肪酸 | 1.04g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.48g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.33g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.1g |
| カリウム | 199mg |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 糖質 | 19.4g |
| カルシウム | 21mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
マカロニを塩茹でし、ザルにあけ水気を切ります。
その後にボウルに移し変え、オリーブオイルと塩・胡椒をし和えておく。
胡瓜の皮を三ヶ所ピーリングしたら2mm幅の輪切りにします。塩ひとまみを入れて塩揉みし、ギュッと水気を絞ります。
ボウル等にドレッシングの材料を全て入れて良く混ぜ合わせます。
マカロニ、胡瓜、ドレッシングをざっくりと混ぜ合わせる。
お好きな器に盛ったら、出来上がりです☆
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