人参・トマト・ほうれん草のマカロニを使ったサラダです。マカロニは着色料不使用の野菜本来の色。カラフルな色が可愛いですネ。
ドレッシングは【ヴィーガンマヨネーズ】と【きな粉】を混ぜて作りました。和菓子にぴったりなきな粉ですが、サラダのドレッシングにしてもとても美味しいです。
3色マカロニと胡瓜のサラダ・きな粉マヨネーズドレッシング
人参・トマト・ほうれん草のマカロニを使ったサラダです。マカロニは着色料不使用の野菜本来の色。カラフルな色が可愛いですネ。
ドレッシングは【ヴィーガンマヨネーズ】と【きな粉】を混ぜて作りました。和菓子にぴったりなきな粉ですが、サラダのドレッシングにしてもとても美味しいです。
ドレッシングは【ヴィーガンマヨネーズ】と【きな粉】を混ぜて作りました。和菓子にぴったりなきな粉ですが、サラダのドレッシングにしてもとても美味しいです。
準備時間5 分
調理時間15 分
合計時間20 分
人前: 2 ～3人前
カロリー: 216kcal
材料
- 70g 野菜入りサラダマカロニ
- 適量 粗塩
- 少々 黒胡椒
- 1/2本 胡瓜
- 1 大さじ オリーブオイル
〈ドレッシング〉
- 2 大さじ ヴィーガンマヨネーズ
- 2 大さじ きな粉
- 2 小さじ きび砂糖
- 1つまみ 粗塩
- 1 小さじ 酢
- 少々 レモン汁
- 1 小さじ オリーブオイル
作り方
- マカロニを塩茹でし、ザルにあけ水気を切ります。その後にボウルに移し変え、オリーブオイルと塩・胡椒をし和えておく。
- 胡瓜の皮を三ヶ所ピーリングしたら2mm幅の輪切りにします。塩ひとまみを入れて塩揉みし、ギュッと水気を絞ります。
- ボウル等にドレッシングの材料を全て入れて良く混ぜ合わせます。
- マカロニ、胡瓜、ドレッシングをざっくりと混ぜ合わせる。
- お好きな器に盛ったら、出来上がりです☆
ひとこと
副菜やワインのお供に。お弁当の隙間の〈あと1品〉にも役立ちます♪
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 216kcal | 炭水化物: 21.3g | タンパク質: 5.5g | 脂質: 11.7g | 飽和脂肪酸: 1.04g | 多価不飽和脂肪酸: 1.48g | 一価不飽和脂肪酸: 4.33g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.1g | カリウム: 199mg | 食物繊維: 1.9g | 糖質: 19.4g | カルシウム: 21mg | 鉄: 0.8mg
