エスニック料理

豆のココナッツカレー

Name: 豆のココナッツカレー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1個 玉ねぎ; 1/2 小さじ 塩; 各1片 ニンニク・しょうが; 1 大さじ ☆菜種油; 1 小さじ ☆クミンシード; 1/2本 ☆シナモンスティック; 2 小さじ ☆きび砂糖; 1) (各小さじ (あればカルダモンとグローブ); 150g トマト缶; 1/2 小さじ 塩; 1 大さじ ★コリアンダーパウダー; 2 小さじ ★クミンパウダー; 1 小さじ ★ターメリック; 少々 ★レッドペッパー; 200g ○豆（ミックスビーンズ）; 各200ml ○ココナッツミルク・水; 1 大さじ ○昆布めんつゆ; 適量 塩・胡椒

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スパイスを使った豆のココナッツカレーです。スパイシーな味とココナッツミルクのまろやかな味わいがよくマッチしています。スパイスカレーは手間がかかる印象があるかもしれませんが、材料を順番に入れて炒め、煮るシンプルなステップで作ることができるのでぜひお試しください！

このレシピのキーワード

#カレー

#主菜

カロリー

169kcal

所要時間

30分

準備時間：／
調理時間：30分

材料

– 人前 +

玉ねぎ	1個
塩	1/2 小さじ
ニンニク・しょうが	各1片
☆菜種油	1 大さじ
☆クミンシード	1 小さじ
☆シナモンスティック	1/2本
☆きび砂糖	2 小さじ
(あればカルダモンとグローブ)	1) (各小さじ
トマト缶	150g
塩	1/2 小さじ
★コリアンダーパウダー	1 大さじ
★クミンパウダー	2 小さじ
★ターメリック	1 小さじ
★レッドペッパー	少々
○豆（ミックスビーンズ）	200g
○ココナッツミルク・水	各200ml
○昆布めんつゆ	1 大さじ
塩・胡椒	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	169kcal
炭水化物	23.6g
タンパク質	6.6g
脂肪	5.4g
飽和脂肪酸	0.4g
多価不飽和脂肪酸	1.37g
一価不飽和脂肪酸	1.43g
コレステロール	1mg
食塩相当量	2.49g
カリウム	510mg
食物繊維	3.6g
糖質	20.1g
カルシウム	77mg
鉄	2.3mg