自家製・トマトケチャップ
調理 40分1出来上がり150g夏
トマトを冷凍して作る湯剥き不要の簡単トマトケチャップです。トマトの甘酸っぱさのある素朴な美味しさが味わえます。今回はシンプルな味付けでアレンジの効くケチャップにしました。スパイスや野菜、フルーツなど加えてお好みのケチャップにしてトッピングや調味料にお役立てください。
材料
1出来上がり150g
人数を変えると分量が自動で変わります
- トマト2個（400ｇ）
- 玉ねぎ30ｇ
- ニンニク1/2片
- ローリエ1枚
【調味料】
- ★キビ砂糖小さじ2～
- ★塩小さじ1/2～
- 胡椒適量
- リンゴ酢小さじ2～
栄養成分
1人前あたり12.2kcalエネルギー
0.2gたんぱく質
0.3g塩分
作り方
トマトはヘタを除き、保存用袋に入れて半日～1日冷凍します。
①に水を掛け流しながらトマトの皮を剥き、半解凍になるまで放置します。（溶け出すと簡単に皮が剥けます。）
玉ねぎ、ニンニクは粗く刻みます。
②のトマトを１㎝程度のざく切りにし、③と共にミキサーに入れて滑らかになる様に撹拌します。
④、ローリエを鍋に入れて強火～中火で煮ます。煮立ったら★の半量を入れて中火～弱火にし、時々混ぜながらアクが出てきたら除き、20分程煮ます。
⑤にリンゴ酢、胡椒を入れ、残りの★で味の調整をしながら更に10分程煮て半量程になったら消火します。
⑤の粗熱を取り、保存容器に入れて完全に冷めれば、出来上がりです。
コツ・メモ
・ご使用のトマトに甘味、酸味に違いがあるので調味料は調整してください。調味料は１度に入れず、味を見ながら調整して下さい。（完熟や甘味が強いトマトがお勧めです。）
・今回は簡単に作りたかったので濾していません。種が気になる方は濾してください。
・トマトを冷凍する時間は所要時間に含みません。
・栄養価は全体の1/10量を１食分として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
保存する場合は保存容器を煮沸消毒してからご使用ください。（冷凍保存できます）