エスニック料理

パクチー香る!アジア風豆腐そぼろ丼

調理時間
20分
1人あたり
439kcal

木綿豆腐を炒めてそぼろ丼にアレンジしました。ピリ辛の味付けとパクチーで、アジア風料理が簡単に作れます♪

パクチー香る!アジア風豆腐そぼろ丼

木綿豆腐を炒めてそぼろ丼にアレンジしました。ピリ辛の味付けとパクチーで、アジア風料理が簡単に作れます♪
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 主食, ごはんもの, 丼
料理: エスニック
人前: 2 人前
カロリー: 439kcal
著者: shiori

材料

  • 1丁 木綿豆腐     
  • 1/2個 玉ねぎ      
  • お好みで パクチー     
  • 6個 ミニトマト    
  • 2人分 ご飯       
  • 1/2 大さじ ごま油      
  • 2㎝ しょうがチューブ 
  • 2㎝ にんにくチューブ 

<A>

  • 1 大さじ 醤油       
  • 1/2 小さじ 豆板醤      
  • 1 小さじ コチュジャン   
  • 1 小さじ 砂糖       
  • 少々 塩        

作り方

  • 木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱容器に入れて電子レンジで3分半加熱。(豆腐の水分を抜きます)
  • 玉ねぎは粗みじん切り、パクチーは2㎝にカットする。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。
  • フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れ、玉ねぎを炒める。(玉ねぎが透き通るまで)
  • 木綿豆腐の水を切り、フライパンに入れ崩す。
  • 豆腐がそぼろ状になるまで、へらで細かく崩しながら炒める。
  • (A)の調味料を投入し、水気がなくなるまで炒める。
  • そぼろにパクチーを混ぜる。ご飯の上に具材とトマトをトッピングして完成。

ひとこと

木綿豆腐を電子レンジで温めて水を抜くことで、手早くそぼろ状にすることができます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 439kcal | 炭水化物: 68.9g | タンパク質: 15.5g | 脂質: 10g | 飽和脂肪酸: 1.64g | 多価不飽和脂肪酸: 4.75g | 一価不飽和脂肪酸: 2.41g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 2.01g | カリウム: 467mg | 食物繊維: 2.5g | 糖質: 66.3g | カルシウム: 162mg | 鉄: 2.4mg