エスニック料理 2019.08.25 [sun]

パクチー香る!アジア風豆腐そぼろ丼

木綿豆腐を炒めてそぼろ丼にアレンジしました。ピリ辛の味付けとパクチーで、アジア風料理が簡単に作れます♪

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#たんぱく質

#主食

#鉄分

カロリー

439kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

木綿豆腐 1丁
玉ねぎ 1/2個
パクチー お好みで
ミニトマト 6個
ご飯 2人分
ごま油 1/2 大さじ
しょうがチューブ 2㎝
にんにくチューブ 2㎝

<A>

醤油 1 大さじ
豆板醤 1/2 小さじ
コチュジャン 1 小さじ
砂糖 1 小さじ
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー439kcal
炭水化物68.9g
タンパク質15.5g
脂肪10g
飽和脂肪酸1.64g
多価不飽和脂肪酸4.75g
一価不飽和脂肪酸2.41g
コレステロール1mg
食塩相当量2.01g
カリウム467mg
食物繊維2.5g
糖質66.3g
カルシウム162mg
2.4mg

作り方

  1. 木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱容器に入れて電子レンジで3分半加熱する。(豆腐の水分を抜きます)

  2. 玉ねぎは粗みじん切り、パクチーは2㎝にカットする。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。

  3. フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れ、玉ねぎを炒める。(玉ねぎが透き通るまで)

  4. 木綿豆腐の水を切り、フライパンに入れ崩す。

  5. 豆腐がそぼろ状になるまで、へらで細かく崩しながら炒める。

  6. (A)の調味料を投入し、水気がなくなるまで炒める。

  7. そぼろにパクチーを混ぜる。ご飯の上に具材とトマトをトッピングして完成。

木綿豆腐を電子レンジで温めて水を抜くことで、手早くそぼろ状にすることができます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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