パクチー香る！アジア風豆腐そぼろ丼
調理 20分2人前夏
木綿豆腐を炒めてそぼろ丼にアレンジしました。ピリ辛の味付けとパクチーで、アジア風料理が簡単に作れます♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1/2個
- パクチーお好みで
- ミニトマト6個
- ご飯2人分
- ごま油大さじ1/2
- しょうがチューブ2㎝
- にんにくチューブ2㎝
＜A＞
- 醤油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- コチュジャン小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
＜トッピング＞
- 糸唐辛子適量
- アーリーレッド適量
- アルファルファ適量
- 油揚げ（炙ったもの）適量
栄養成分
1人前あたり439kcalエネルギー
15.5gたんぱく質 ★
2.01g塩分
2.5g食物繊維
467mgカリウム ★
2.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱容器に入れて電子レンジで3分半加熱する。（豆腐の水分を抜きます）
玉ねぎはみじん切り、パクチーは食べやすい長さに切る。ミニトマトはへたを取り、食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れ、玉ねぎを炒める。（玉ねぎが透き通るまで）
木綿豆腐の水を切り、フライパンに入れ崩す。
豆腐がそぼろ状になるまで、へらで細かく崩しながら炒め、（Ａ）の調味料を加え入れ、水気がなくなるまで炒める。
ご飯を器に盛り、そぼろ、具材を盛り付け、お好みのものをトッピングしたら完成。
コツ・メモ
木綿豆腐を電子レンジで温めて水を抜くことで、手早くそぼろ状にすることができます。
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