エスニック料理
厚揚げのピーナッツバター炒め
厚揚げをサテ（串焼き）ソースで炒め絡めた簡単スピードメニューです。スパイスの効いたピーナッツ風味の甘辛味が厚揚げに染み入り、スピードメニューとは思えない味わいに…。忙しい日の主菜の一品にお役立てください。
このレシピのキーワード
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カロリー
437kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 絹厚揚げ | 2枚 |
|---|---|
| ミニパプリカ（赤・黄） | 各1個 |
| ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| ココナッツオイル | 1/2 大さじ |
【ソース】
| ★ピーナッツバター（無糖） | 1 大さじ |
|---|---|
| ★薄口しょうゆ | 1 大さじ |
| ★酒 | 1 大さじ |
| ★黒糖（粉末・お好みの甘味料でOK） | 1/2 大さじ |
| ★ニンニク（摺りおろし） | 1 小さじ |
| ★クミンパウダー | 1/2 小さじ |
| ★チリパウダー | 1/4～ 小さじ |
【トッピング】
| ピーナッツ（無塩） | 適量 |
|---|---|
| 香草 | 適量 |
| あらびき胡椒 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 437kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 209g |
| タンパク質 | 18.6g |
| 脂肪 | 30g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |
| 鉄 | 5.4mg |
作り方
厚揚げはキッチンペーパーで油分、水分を除いて一口大に切り、軽く塩、胡椒をします。パプリカ、ピーマン、玉ねぎは乱切りにします。
ピーナッツはフライパンで乾煎りをし、粗熱が取れたら粗く砕きます。（無くてもOK）
★を混ぜ合わせます。※ピーナッツバターのダマが残っていてもOKです。
②のフライパンの汚れを拭い、オイルをひいて①の厚揚げを焼きます。両面に焼き色が付いたらフライパンの端に寄せ、①の玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを炒めます。
④の玉ねぎがしんなりしてきたら厚揚げと炒め合わせ、③の★を回し入れて一旦消火し、ピーナッツバターを溶かします。再度点火し、ソースを全体に馴染ませて絡め合わせ、消火します。
⑤を器に盛り付け、②、残りのトッピングを添えれば出来上がりです。お好みでレモン汁を添えてください。（味が引き締まり、大人味になります）
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