作り方

1. 米は研いでザルに入れて水切りをします。

   

2. 玉ねぎは粗みじん切り、セロリは筋を除いて粗みじん切りにします。パプリカは種を除いて5～8㎜程度の角切り、しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。ニンニクはみじん切りにします。

   

3. フライパンにオイルをひいて②のニンニクを炒めます。香りが立ってきたら②の玉ねぎ、セロリ、しめじ、パプリカ、水切りをしたひよこ豆の順に炒めます。具材にオイルが馴染んだら軽く塩、胡椒をして消火します。

   

4. 炊飯器に、①、トマトジュース、ケチャップを入れます。水を加えて普段の水分量から大さじ2程度を除いてセットし、★を入れて全体に馴染ませます。

   

5. ④に③を入れ（混ぜない）、ローリエを載せて炊飯します。

   

6. ⑤が炊き上がったらローリエを除き、底から優しく混ぜ合わせます。10分程蒸らしたら器に盛り付け、レモン、あらびき胡椒を添えれば出来上がりです。