エスニック料理
モリンガのココナッツ炒め
栄養満点のモリンガを使った、スリランカ風の炒めのもです。炒めると、お茶の葉の様な風味になり、美味しくいただけます。スパイスカレーの付け合わせにぴったりです。生のモリンガが手に入ったらぜひお試しください。
このレシピのキーワード
#付け合せ
#副菜
カロリー
82kcal
所要時間
10分
準備時間： 5分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| モリンガ | 50g |
|---|---|
| ココナッツオイル | 1 大さじ |
| ターメリック | 1/4 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| ココナッツフレーク | 1 大さじ |
| レモン果汁 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 82kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6g |
| タンパク質 | 1g |
| 脂肪 | 6.7g |
| 飽和脂肪酸 | 5.58g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.14g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.45g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |
| カリウム | 169mg |
| 食物繊維 | 2.7g |
| 糖質 | 0.4g |
| ビタミンA | 0IU |
| ビタミンC | 22mg |
| カルシウム | 30mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
モリンガの葉を茎から外し、みじん切りにする。
プライパンにココナッツオイル、ターメリックを入れて火にかける。
シュワシュワしてきたら、モリンガを入れてさっと炒め、ココナッツフレーク、塩を入れサッと混ぜて、レモン果汁を回しかける。
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