作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで、ざるなどに置き、1時間ほど水切りしほぐしておく。

   玉ねぎ、パプリカを粗みじん切り、にんにく、しょうが、ハラペーニョピクルスをみじん切りにする。

   

2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。

   

3. 玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。

   

4. 豆腐を入れて、弱火でじっくり炒める。

   

5. パプリカ、ハラペーニョピクルスを加えて更に炒める。

   

6. 合わせスパイスを入れて、全体に馴染ませ、醤油と塩で味を調える。