中華料理
台湾風高野豆腐
香味野菜と共に煮た高野豆腐を、花椒でスパイシーに仕上げました。作り置きしておくと、お弁当やおつまみに活躍しますよ。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#お弁当
#副菜
カロリー
125kcal
所要時間
30分
準備時間：10分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 高野豆腐 | 2枚 |
|---|---|
| 干し椎茸 | 3枚 |
| しょうがスライス | 5枚 |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| ブラックペッパー | 5粒 |
| 花椒 | 1/2 小さじ |
| ごま油 | 2 小さじ |
＜合わせ調味料＞
| 水 | 250ml |
|---|---|
| きび砂糖 | 1/2 小さじ |
| 酒 | 1 大さじ |
| しょうゆ | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 125kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.2g |
| タンパク質 | 9.1g |
| 脂肪 | 7.9g |
| 飽和脂肪酸 | 1.2g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.96g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 109mg |
| 食物繊維 | 1.5g |
| 糖質 | 2.7g |
| ビタミンA | 0IU |
| ビタミンC | 1mg |
| カルシウム | 112mg |
| 鉄 | 1.5mg |
作り方
干し椎茸と高野豆腐を水で戻しておく。
干し椎茸は4等分、高野豆腐は6等分に切る。
鍋に、花椒とごま油以外の材料を入れて火にかける。
沸騰したら、落とし蓋をして10分煮込む。
落とし蓋を外し、火を強めて水気を飛ばす。
仕上げに、ごま油と花椒を混ぜたものを回しかける。
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