中華料理
大豆の香味炒め
大豆の水煮を使い、手軽にできる作り置きに便利な、中華風のお惣菜です。冷蔵庫にある香味野菜をたっぷり活用できますよ。お弁当のおかずにもおすすめです。
このレシピのキーワード
#お弁当
#副菜
カロリー
101kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 大豆水煮（水切りした物） | 150g |
|---|---|
| 生姜 | 20g |
| ねぎ | 10cm |
| パクチーの茎 | 3本 |
| ごま油 | 1 大さじ |
| 醤油 | 1 大さじ |
| 酒 | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| 花椒 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 101kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.2g |
| タンパク質 | 6g |
| 脂肪 | 6.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.93g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.17g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.02g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.65g |
| カリウム | 235mg |
| 食物繊維 | 3.4g |
| 糖質 | 1.7g |
| カルシウム | 42mg |
| 鉄 | 1.2mg |
作り方
生姜、ねぎ、パクチーの茎をみじん切りにする。
フライパンにごま油、生姜、ねぎ、パクチーの茎を入れて、中火にかける。
しんなりして軽く色付くまで10分くらいじっくり炒める。
弱火にして、醤油、酒、きび砂糖を入れて軽く混ぜる。
大豆を入れて良く混ぜる。仕上げに花椒を振りかける。
保存容器に入れて粗熱を冷まし、冷蔵庫で1時間くらい味を馴染ませる。
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