大豆の香味炒め
調理 20分4人前
大豆の水煮を使い、手軽にできる作り置きに便利な、中華風のお惣菜です。冷蔵庫にある香味野菜をたっぷり活用できますよ。お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆水煮（水切りした物）150g
- 生姜20g
- ねぎ10cm
- パクチーの茎3本
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 花椒少々
栄養成分
1人前あたり101kcalエネルギー
6gたんぱく質
0.65g塩分
3.4g食物繊維
235mgカリウム
1.2mg鉄分
作り方
生姜、ねぎ、パクチーの茎をみじん切りにする。
フライパンにごま油、生姜、ねぎ、パクチーの茎を入れて、中火にかける。
しんなりして軽く色付くまで10分くらいじっくり炒める。
弱火にして、醤油、酒、きび砂糖を入れて軽く混ぜる。
大豆を入れて良く混ぜる。仕上げに花椒を振りかける。 保存容器に入れて粗熱を冷まし、冷蔵庫で1時間くらい味を馴染ませる。
コツ・メモ
出来立てを食べてもいいですが、少し味を馴染ませてからの方が美味しいですよ。
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