中華料理 2021.05.13 [thu]

大豆の香味炒め

大豆の水煮を使い、手軽にできる作り置きに便利な、中華風のお惣菜です。冷蔵庫にある香味野菜をたっぷり活用できますよ。お弁当のおかずにもおすすめです。

このレシピのキーワード

#お弁当

#副菜

カロリー

101kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

大豆水煮(水切りした物) 150g
生姜 20g
ねぎ 10cm
パクチーの茎 3本
ごま油 1 大さじ
醤油 1 大さじ
1 大さじ
きび砂糖 1 小さじ
花椒 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー101kcal
炭水化物5.2g
タンパク質6g
脂肪6.7g
飽和脂肪酸0.93g
多価不飽和脂肪酸3.17g
一価不飽和脂肪酸2.02g
コレステロール0mg
食塩相当量0.65g
カリウム235mg
食物繊維3.4g
糖質1.7g
カルシウム42mg
1.2mg

作り方

  1. 生姜、ねぎ、パクチーの茎をみじん切りにする。

  2. フライパンにごま油、生姜、ねぎ、パクチーの茎を入れて、中火にかける。

  3. しんなりして軽く色付くまで10分くらいじっくり炒める。

  4. 弱火にして、醤油、酒、きび砂糖を入れて軽く混ぜる。

  5. 大豆を入れて良く混ぜる。仕上げに花椒を振りかける。

    保存容器に入れて粗熱を冷まし、冷蔵庫で1時間くらい味を馴染ませる。

出来立てを食べてもいいですが、少し味を馴染ませてからの方が美味しいですよ。
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