中華料理
菜の花の春巻き
今が旬の菜の花で春が香る春巻きを作りました。
下茹でせずに包んだ菜の花は揚げても香りがよく、程よいほろ苦さと旨みが口の中に広がります。
シンプルな素材でも美味しさが引き出され、味わい深くご満足いただける一品です。
菜の花の味わいとともに香りもお楽しみ下さい！
このレシピのキーワード
#おかず
#おつまみ
#主菜
#揚げ物
カロリー
244kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 244kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 23.4g |
| タンパク質 | 6.6g |
| 脂肪 | 12.8g |
| 飽和脂肪酸 | 1.24g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 5.39g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.84g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.05g |
| カリウム | 459mg |
| 食物繊維 | 5.2g |
| 糖質 | 19g |
| カルシウム | 161mg |
| 鉄 | 2.9mg |
作り方
菜の花のかたい軸を切り落とし、小口切りにして、塩を振って混ぜしばらく置いてしんなりさせる。
＜調味料＞を入れ、よく混ぜ合わせる。
<水溶き小麦粉＞の材料を混ぜ合わせて作る。
春巻きの皮の中心よりやや下側に2を置き、手前を折って両端も折る。向こう側に巻いていき、最後の三角の部分に3を塗ってくっつける。
中温の油で両面がこんがりするまで揚げる。
器に盛り付けて完成です。
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