作り方

1. たっぷりのお湯で緑豆春雨を3分茹でて、その後、水洗いして水気を切ります。

   

2. 人参、ピーマン、玉ねぎ、椎茸は千切りにします。

   ★のついた調味料は混ぜ合わせておきます。

   

3. プライパンに炒め油を入れて野菜を全部入れます。しんなりしてきたら、はるさめと合わせ調味料を加えて更に炒めていきます。混ざったら、火を止めて冷まします。

   

4. 小麦粉小さじ1とお水小さじ1を混ぜ合わせておき、春巻きの皮を広げて、中央より少し下に具材を細長くおきます。

   

5. 左右を折りたたみます。

   最後にクルクルと巻く時に先程作った水溶き小麦粉を糊付けします。

   

6. 同じ容量で全て巻きます。

   

7. 狐色になるまで油で揚げていきます。