エスニック料理

トルコ名物シガラ・ボレイ

タバコを意味する『シガラ』。春巻きの皮でクルンと巻いて手でそのまま口に運べます。

トルコでは前菜としてポピュラーに出される家庭料理です。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#たんぱく質

#主菜

#食物繊維

カロリー

171kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

じゃがいも
3個
豆乳ヨーグルト
50g
ナッツ
15g
春巻きの皮
10枚
大豆ミート
60g

<調味料>

1 大さじ
醤油
1 小さじ
オイスターソース
1 大さじ
胡麻油
1 大さじ
塩コショウ
適量
ココナッツバター
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー171kcal
炭水化物28.3g
タンパク質11g
脂肪3.9g
飽和脂肪酸0.49g
多価不飽和脂肪酸0.82g
一価不飽和脂肪酸0.98g
コレステロール0mg
食塩相当量0.5g
カリウム814mg
食物繊維12.2g
糖質17.6g
ビタミンA0IU
ビタミンC28mg
カルシウム49mg
1.7mg

作り方

<マッシュポテトを作る>

  1. じゃがいもの皮をむき、乱切りにし、水に10分さらす。

  2. 蒸し器でジャガイモを蒸す。

  3. ジャガイモ、ココナッツバター、豆乳ヨーグルト、塩コショウを入れ、マッシュする。

  4. ナッツを砕き、混是ます。細かく砕いた方が合います。

<春巻きを作る>

  1. 大豆ミートをふやかす。

  2. 大豆ミート、オイスターソース、しょうゆ、酒を入れ、水分が飛ぶまで炒める。

  3. 大豆ミートをポテトに混ぜ込む。

  4. 春巻きの皮に包み、170~175度の油で、さっと色づく程度まで揚げたら出来上がり。

ヴィーガンチーズやパセリ等のハーブを一緒に混ぜてもとても美味しいです。
ポテトに火が通っているので、揚げる時は色づける程度でOKです。
ココナッツバターがない場合はお好みのバターでもお作り頂けます。
豆乳ヨーグルトの量を好みで増やすと、フワッとした仕上がりになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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