中華料理 2019.07.17 [wed]
大豆ミートとオクラの炒飯
高タンパクで食物繊維も豊富な「大豆ミート」に醤油糀で下味をつけて、うま味たっぷりに仕上げた炒飯です。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#主食
カロリー
403kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ご飯 | 600g |
|---|---|
| 大豆ミート（乾燥タイプ） | 50g |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| 人参 | 小1本 |
| オクラ | 1袋 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
＜調味料＞
| 醤油糀（大豆ミート下味用） | 1 大さじ |
|---|---|
| ☆醤油 | 1 大さじ |
| ☆塩糀 | 1 大さじ |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 米油（またはごま油） | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 403kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 64.2g |
| タンパク質 | 12.3g |
| 脂肪 | 8.8g |
| 飽和脂肪酸 | 0.16g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.18g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.11g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.12g |
| カリウム | 214mg |
| 食物繊維 | 4.5g |
| 糖質 | 61.9g |
| カルシウム | 35mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
- 乾燥大豆ミートを袋の表示どおりに戻し、醤油糀で下味をつける。
玉ねぎ、人参をみじん切りにする。オクラは0.5cm幅に刻む。黄パプリカは食べやすい大きさに切る。
- フライパンに米油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。
ある程度火が通ったら、オクラと黄パプリカ、大豆ミートを入れて更に炒める。
- ご飯を入れて炒め、☆を回し入れて炒める。塩コショウで味を整える。
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