大豆ミートとオクラの炒飯
調理 20分4人前夏
高タンパクで食物繊維も豊富な「大豆ミート」に醤油糀で下味をつけて、うま味たっぷりに仕上げた炒飯です。
材料
4人前
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- ご飯600g
- 大豆ミート（乾燥タイプ）50g
- 玉ねぎ小1個
- 人参小1本
- オクラ1袋
- 黄パプリカ1/2個
＜調味料＞
- 醤油糀（大豆ミート下味用）大さじ1
- ☆醤油大さじ1
- ☆塩糀大さじ1
- 塩コショウ適宜
- 米油（またはごま油）適量
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PR栄養成分
1人前あたり403kcalエネルギー
12.3gたんぱく質 ★
2.12g塩分
4.5g食物繊維
214mgカリウム
0.5mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
乾燥大豆ミートを袋の表示どおりに戻し、醤油糀で下味をつける。
玉ねぎ、人参をみじん切りにする。オクラは0.5cm幅に刻む。黄パプリカは食べやすい大きさに切る。
フライパンに米油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。
ある程度火が通ったら、オクラと黄パプリカ、大豆ミートを入れて更に炒める。
ご飯を入れて炒め、☆を回し入れて炒める。塩コショウで味を整える。
コツ・メモ
オクラを茹でる必要がないので、とても楽ですよ。 ビタミン豊富な夏野菜の代表格であるオクラは、見た目も色鮮やかで星型で可愛いアクセントになります。
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