デミグラスソースで！野菜ごろごろカレー

作り方

1. 玉ねぎ3/4をくし切りに、1/4はみじん切りに、にんじん、じゃがいもを一口大に、にんにくしょうがをみじん切りにする。

   

2. 鍋ににんじんと水を入れて蓋をして火にかける。

   

3. 沸騰したら玉ねぎを入れて、蓋をして弱火で煮る。

   

4. フライパンにクミンシードと菜種油を入れて火にかける。パチパチと音がしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。

   

5. 玉ねぎが薄く色づいたら、にんにく、しょうがを入れて香り立つまで炒める。

   

6. トマトの水煮を入れてペースト状になるまで煮詰める。

   

7. カレーパウダーを入れて香立たせたら、デミグラスソース、鍋のにんじん、玉ねぎを汁ごと入れる。

   

8. 塩、醤油で味つけし、じゃがいもを入れて蓋をする。じゃがいもが柔らかくなるまで火を通す。