中華料理 2020.02.18 [tue]

レンチンですぐ出来る!胡瓜と茄子の本格中華風マリネ

電子レンジを使うことで短時間でしっかりと味が染みるので、忙しい時のあと1品!に助かる調理法です。

胡瓜や茄子の歯応えは残るので、美味しく召し上がれます♪

旨みがあるのにサッパリとした味わいですので、様々なお料理に合わせやすい一品です。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#時短レシピ

#電子レンジ調理

カロリー

53kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

~3人前 +

胡瓜 1本
茄子 1本
ミョウガ 1つ
にんにく 2片
粗塩 2つまみ

<マリネ液>

胡麻油 1 大さじ
1 小さじ
醤油 1 小さじ
きび砂糖 1 小さじ
顆粒昆布だし 2g
小口切り鷹の爪 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー53kcal
炭水化物5.3g
タンパク質1.4g
脂肪3.1g
飽和脂肪酸0.47g
多価不飽和脂肪酸1.26g
一価不飽和脂肪酸1.13g
コレステロール0mg
食塩相当量0.83g
カリウム209mg
食物繊維1.7g
糖質3.7g
カルシウム20mg
0.3mg

作り方

  1. 胡瓜の皮を一部ピーリングする(しなくてもOK!)。半分に切り、縦に6当分に切る。

    茄子は縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。

    ミョウガは千切りに、にんにくは薄めにカットする。

  2. マリネ液の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

  3. 野菜に塩を振り、塩を軽く馴染ませた後マリネ液をかけ軽く和える。

  4. ラップをして電子レンジで加熱する(700w 2分30秒)※電子レンジ対応可能のボウルを使用する。

    電子レンジから出したら、軽くボウルを振り液と野菜を絡める。

    その後ラップを半分外し、あら熱を取る。

  5. あら熱が取れたら再度ラップをして冷蔵庫に入れる。10分ほどしたら完成です!

    お好きな器に盛ってお召し上がりください♪

調味料の配分はお好みで調整してみてください♪
調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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