和食
納豆と長芋の蕎麦寿司
すし飯の代わり蕎麦を使用した巻き寿司です。具材には梅干しを加えて味にアクセントを付けました。
巻き寿司は箸を使用しなくても食べられるお手軽な和風ファストフードです。片手で食せるので小さなお子様は勿論、テレビに夢中になりたい時などにお役立て下さい。
このレシピのキーワード
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カロリー
269kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 乾燥蕎麦 | 100ｇ |
|---|---|
| ひきわり納豆 | 1パック |
| 長芋 | 60ｇ |
| 胡瓜 | 1/3本（40ｇ） |
| 梅干し | 2個 |
| 焼き海苔 | 2枚 |
【つゆ】
| ☆醬油 | 1 大さじ |
|---|---|
| ☆みりん | 1 大さじ |
| ☆顆粒昆布だし | 1 小さじ |
| ☆キビ砂糖 | 1/2 小さじ |
| ☆水 | 50㏄ |
| ワサビ | お好みで |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 269kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 47.4g |
| タンパク質 | 11.9g |
| 脂肪 | 3.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.55g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.71g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.64g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |
| カリウム | 525mg |
| 食物繊維 | 3.8g |
| 糖質 | 44.1g |
| ビタミンA | 13IU |
| ビタミンC | 6mg |
| カルシウム | 40mg |
| 鉄 | 2.2mg |
作り方
小鍋に【つゆ】を入れて熱し、冷やしておく。
鍋に湯を沸かし、蕎麦を表示通りに茹で、茹で上がったら流水を掛けながらヌメリを取り、ザルに入れて水切りをする。表面を軽く乾かしておくとよい。
長芋は皮を剥いて短冊切りにし、胡瓜は棒状に食べよく切り、梅干しは種を除いて刻んでおく。
巻きすに海苔をしき、蕎麦、具をのせて巻く。1枚目を巻いたら2枚目の海苔にのせ、さらに巻く。
巻き終えたらラップに包んでしばらくなじませ、包丁で好みの太さに切ったら完成。【つゆ】をつけていただく。
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