作り方

1. 厚揚げはキッチンペーパーで油分、水分を除き、食べやすい大きさに切り分けて軽く塩、胡椒をします。 

2. パプリカ、エリンギは食べやすい大きさに切ります。きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切ります。

3. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、電子レンジor鍋で固茹でにします。

4. ビニール袋に片栗粉、小麦粉を入れて振り合わせ、①を入れて全体にまぶし付けます。程よく馴染んだら取り出して余分な粉を落とします。

5. フライパンに多めのオイル（分量外）を入れて④を揚げ焼きにします。全面に程よい焼き色が付いたら取り出します。

6. ⑤のフライパンの汚れを除き、米油をひいて②のパプリカを炒めます。程よい焼き色が付いたら取り出します。

7. ⑥のフライパンに②のエリンギ、きくらげを入れて炒めます。（オイルが少なければ足して下さい）エリンギが色付いてきたら⑤、⑥を戻し入れ、★を入れて炒め合わせながら塩、胡椒で味の調整をします。

8. ⑦のフライパンに③、ごま油を入れてひと煮立ちしたら消火します。

9. ⑧を器に盛り付ければ出来上がりです。