ヴィーガン餃子
調理 35分4人前
大豆ミートを使って餃子のタネを作ったヴィーガン餃子です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜餃子のタネ＞
- タケノコ150g
- れんこん150g
- 長ネギ1/2本
- 干し椎茸15g
- 大豆ミート120g
- 塩小さじ1
- 醤油小さじ2
- しょうが（すりおろし）小さじ1
- フラクトオリゴ糖大さじ1
- ブラックペッパー少々
- ごま油大さじ1
＜その他＞
- 餃子の皮お好みの数
- 水溶き片栗粉100g
- ごま油大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり262kcalエネルギー
10.4gたんぱく質
0.6g塩分
5.2g食物繊維
642mgカリウム
1.8mg鉄分
作り方
大豆ミートと椎茸を水で戻しておく。
フードプロセッサーに、餃子のタネの材料を全て入れて粗めに刻む。
ボールに取り出し、よく混ぜる。
餃子のタネを皮に包む。
フライパンに油（分量外）をひき、餃子を並べて、中火で1分程加熱する。
餃子に焼き色がついたら水溶き片栗粉を入れ蓋をして中火で6分ほど蒸し焼きにする。 水分が飛んだらごま油をふちに沿って回し入れる。 パリッと焼けたらフライ返しや箸等を使い丁寧に餃子をフライパンから剥がして、器に盛り付けたら完成です。
コツ・メモ
水溶き片栗粉で餃子の羽をつくりますが、フライパンから餃子を綺麗に剥がすのが難しければ、回し入れる油を多くしましょう。餃子がフライパンに焼きつくのを防いで盛り付けしやすくなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
フードプロセッサーで刻む事で、大豆ミートの食感が気になる方でも食べやすい様に仕上げました。ビールのお供にもおすすめの1品です。