作り方

1. しょうがはみじん切りに、白菜、あわび茸は一口大に、にんじんは薄切りにする。

   

2. 熱したフライパンにごま油を入れ、しょうがを香り立つまで炒める。

   

3. にんじんを入れて油を回す。

   

4. 白菜の芯、あわび茸を入れて炒める。

   

5. 白菜の葉、水、合わせ調味料を入れて、煮立たせ、蓋をして弱火で5分ほど煮る。

   

6. 蓋を開け、火を強めヘラでかき混ぜながら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。火を止めごま油少々（分量外）で香りをつける。