十勝豆花
北海道・東北 / 北海道 / 円山公園・琴似・中央区・西区・手稲区カフェ・スイーツ
店舗情報
- 住所
- 〒064-0821 北海道札幌市中央区北1条西23丁目1-15 勇崎ビル1階
- アクセス
- 札幌市営地下鉄東西線「円山公園駅」から徒歩5分
- 営業時間
- 12:00~18:00
- 定休日
- 火曜日
- 電話
- 070-3965-0711
- 平均予算
- ～1,000円
- 座席
- 12席
地図
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札幌市の中でもカルチャー発信の地としてオシャレなお店が多い円山。その円山に2020年1月、台湾スイーツの店がオープンしました。豆花とは台湾で昔から食べられている伝統的なスイーツで、豆乳を凝固させ、甘いシロップをかけて食べるヘルシーなデザート。そんな豆花の虜になった店主が「北海道の食材を使ってこの味を再現させたい」と意気込み、オープンさせたお店がこちらの「十勝豆花」です。
メニューはシンプルに豆花のみ。豆花をそのまま味わう「プレーン」に、果物や白玉と味わう「ミックス」、欲張りに全て味わう「ぜんぶのせ」から選びます。
この日は一番人気という「ぜんぶのせ」でお願いしました。
■十勝豆花・ぜんぶのせ （750円・税抜）
この日の「ぜんぶのせ」は、イチゴ・マンゴー・キウイ・ぶどう・豆腐白玉・十勝あずきの6種類。
なんとも豪華な顔ぶれです。
まずは豆花をそのまま一口。
ぷるんとした驚くほどなめらか食感に、シロップの優しい甘さが染み渡ります。ここの豆花は、シロップには北海道産のてんさい糖と生姜を使い、優しいながらもこっくりとした甘さが特徴的。台湾で食べた豆花よりも、かなり柔らかくぷるぷるとしています。噛む必要が全くないくらいに口の中で溶けていく豆花には、しっかりとした豆の味も感じられます。
シンプルな豆花ですが、果物や小豆と一緒に食べるとまたその風味も豊かになります。特に小豆の美味しさは秀逸。全く甘さをつけていない小豆なのに、なぜかほんのりと甘さがするのは、豆の力なのでしょう。
「十勝豆花」の豆花は通常はゼラチンで固めているようなのですが、前々日までに電話を入れておくと、寒天やアガーなど動物性のものではないものを使用していただけるとのこと。その他の材料は動物性のものは一切使用していません。
体に優しい台湾の伝統的スイーツ豆花。体に優しい味を求めて、すでに多くの外国人観光客の来店もあるようです。ヴィーガンでも楽しめる、北海道の大豆の力を使ったデザートをぜひ味わってみてください。