地下鉄東豊線のターミナル駅である福住。北海道日本ハムファイターズのホームスタジアム・札幌ドームがあることでも知られているこの地区に、マクロビオティックの思想に基づく健康的な食事を摂ることができるアットホームなカフェがあります。

2003年オープンの「Organic cafe 知恵の木」さんです。

店内には、玄米・大豆その他の穀物類や乾燥ひじき、わかめなどの海藻類、調味料、有機コーヒーやお茶、豆乳など豊富な種類のオーガニック食品が棚に陳列されていてまるで雑貨屋さんのようです。もちろん、いずれもその場で購入することができます。

ステンドグラスから優しい陽の光が差し込む店内は落ち着いていて、心を和ませてくれます。

玄米に3種類のおかずやみそ汁、番茶がセットになった定番の「季節の知恵の木ごはんセット」や、お客さんからの支持が高いという「知恵の木カレーセット」、季節限定の「タンタン麺セット」など魅力的なメニューが並ぶ中、今回は「ベジバーガーセット（税込1200円）」をオーダーです。

なお、こちらのお店の食事は全てヴィーガン対応ですが、メニューによっては五葷（ごくん；ニンニク、ニラ、ネギ、タマネギ、ラッキョウ）を含むものもあるそうなので、気になる場合は事前に相談するとよいでしょう。

店内の数々のオーガニック食品を眺めながら15分ほど待っていると、動物性食材を一切使用していないというベジバーガーとサラダ、豆乳ヨーグルトが運ばれてきました。なお、加えて食後には好きなドリンク（オーガニックコーヒーやハーブティー、三年番茶などから選択）が提供されます。

こうして横のアングルから見るとベジバーガーのボリューム感がより伝わるでしょうか？

もちろん、見た目だけではなくその食べ応えも満点です！

全粒粉使用のバンズは、外側はカリッと香ばしく内側はぎっしりもちもちの食感。

バーガーは野菜と大豆や小麦等を使って作ってあり、お肉で言えば鶏肉のつくねに近いさっぱりとした印象ですが、食欲を心地よく刺激する粒マスタードのようなピリッとした辛みの効いたソースがいい仕事をしており、ヘルシーメニューにありがちな“物足りなさ”を全く感じさせません。

満腹感と満足感。心も体も癒される素敵で幸せなお料理に出会うことができました。

※店主の宮本さんは元クロスカントリースキー選手（全日本チーム所属）。マクロビオティックに出会って食事と健康管理の重要性を認識するようになったのはこの経歴に源流がおありとのことです。

また、お店の隣はご主人とそのご兄弟が治療家として凄腕を揮う治療院になっているのですが、治療院の技術はスキー選手その他アスリートからの信頼も厚く、治療院で体のケアをした後カフェで食事を摂り、食材を購入していく選手もいらっしゃるようです（余談ですが、私の友人の現役クロスカントリー選手（全日本選手権優勝・世界選手権出場経験あり）も実際にこちらのお店や治療院にお世話になっています）。