洋食
マッシュルームの豆乳スープ
濃厚なマッシュルームのお出汁たっぷりのスープです。米粉で簡単にとろみを付け、ヘルシーなクリームスープに仕上げました。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
140kcal
所要時間
25分
準備時間：／
調理時間：25分
材料
– 人前 +
| マッシュルーム | 60g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| じゃが芋 | 1個 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 昆布だし | 2カップ |
| 塩 | 1 小さじ |
＜A＞
| 豆乳 | 2カップ |
|---|---|
| 米粉 | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 140kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.9g |
| タンパク質 | 5.8g |
| 脂肪 | 5.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.75g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.34g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.6g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.68g |
| カリウム | 685mg |
| 食物繊維 | 4.5g |
| 糖質 | 16.3g |
| カルシウム | 40mg |
| 鉄 | 1.6mg |
作り方
マッシュルームは薄くスライスする。
人参はいちょう切り、玉ねぎはスライスする。
じゃが芋は７mm角に切り、５分ほど水に晒す。
鍋にオリーブオイルを熱し、1,2を炒める。
昆布だし、塩を入れ、アクを取りながら5分ほど煮る。
じゃが芋を入れて柔らかく煮る。
Aを混ぜ合わせる。
７を６に入れて混ぜながらとろみを付ける。ひと煮立ちしたら味を見て整える。
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