洋食 2021.04.20 [tue]

大豆入り☆スープジュリエンヌ

大豆のたっぷり入った千切り野菜のスープです。野菜のお出汁がホッとします。

このレシピのキーワード

#スープ

#食物繊維

カロリー

192kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

キャベツ 150g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ゆで大豆 50g
オリーブオイル 2 大さじ

<A>

2カップ
2~3 小さじ
ブラックペッパー 少々
ローリエ 1枚

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー192kcal
炭水化物13.5g
タンパク質5.5g
脂肪14.8g
飽和脂肪酸1.94g
多価不飽和脂肪酸2.21g
一価不飽和脂肪酸9.49g
コレステロール1mg
食塩相当量2.03mg
カリウム461mg
食物繊維5.2g
糖質8.5g
カルシウム71mg
1.1mg

作り方

  1. キャベツ、人参はあら目の千切りにする。玉葱は繊維を断ち切るようにしてスライスする。

  2. 鍋にオリーブオイルを熱して、①を炒める。

  3. 野菜がしんなりとしてきたら、Aと大豆を入れて柔らかく煮る。

・野菜は冷蔵庫にあるものでお作り下さい。セロリやきのこ類もよく合います。
・野菜の切り方を揃えて、はじめにゆっくり炒めることで、甘みがまして美味しく仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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