洋食
かぼちゃの豆乳マヨサラダ
手作りの豆乳マヨネーズを使った、かぼちゃサラダです。
かぼちゃをレンジで加熱する際に、水を少し加えることで、蒸したような状態になり、柔らかく甘いかぼちゃになります。
このレシピのキーワード
#おかず
#副菜
#手作りマヨネーズ
カロリー
150kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| かぼちゃ | 1/6個 |
|---|---|
| 冷凍枝豆 | 50ｇ |
| 水 | 1 大さじ |
| 豆乳マヨネーズ | 2 大さじ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
＜豆乳マヨネーズ＞
| 無調整豆乳 | 3 大さじ |
|---|---|
| ごま油 | 1 大さじ |
| こめ油 | 2 大さじ |
| 白みそ | 1 小さじ |
| 酢 | 1 小さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| 塩 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 150kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11g |
| タンパク質 | 2.9g |
| 脂肪 | 10.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.62g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.75g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.44g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.48g |
| カリウム | 278mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 8.9g |
| カルシウム | 16mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
かぼちゃを１センチ厚さくらいの小さ目に切り、耐熱容器に入れます。
水大さじ１をかけてふんわりラップをかけて、レンジで４分３０秒ほど加熱します。
豆乳マヨネーズの材料をミキサーもしくはブレンダーにかけます。
①を冷ました後、冷凍枝豆をさやから出して入れます。
③のかぼちゃと枝豆に塩こしょうと②の豆乳マヨネーズを入れて、混ぜ合わせます。
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