きのこのスープ
調理 90分2人前秋
きのこをメインに贅沢に使ったスープです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- きのこ500g
- ＊塩1つまみ
- ＊オリーブ油大さじ2
- 玉ねぎ200g
- ＊塩1つまみ
- ＊オリーブ油大さじ2
- じゃがいも300g
- 水200ml
- 豆乳200ml
- ★醤油小さじ1
- ★塩小さじ1/2
- ★黒こしょう少々
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PR栄養成分
1人前あたり399kcalエネルギー
15.2gたんぱく質 ★
2.46g塩分
12.8g食物繊維 ★
1878mgカリウム ★
3.1mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
玉ねぎをみじん切り、じゃがいもを 1cm のサイコロ状に切る。
玉ねぎ、きのこを別々に＊を入れ各自中火で 30 分くらいじっくり炒める。 （きのこは大きければ手でさくか切っておく。）
玉ねぎのお鍋にきのこ、じゃがいも、水を入れ蓋をして弱火で煮る。（沸騰→10 分）
3 に豆乳を入れハンドブレンダーでペースト状にし、★を入れ混ぜて完成。
コツ・メモ
使用するきのこは、しめじ・エリンギ・ヒラタケがおすすめです。
じゃがいもはクリーミーな品種がスープに向いています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
クリーミーなじゃがいもを使って舌触り良く仕上げました。