常備菜 2020.11.29 [sun]

大根と油揚げの炒め煮

作り置きしておくと便利な、和風のお惣菜です。軽めの味付けにしていますので、お好みの薬味と一緒にお召し上がり下さい。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

#煮物

カロリー

79kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

大根 10cm
油揚げ 1枚
昆布だし 200ml
醤油 1 大さじ
みりん 1 大さじ
ごま油 1 大さじ
きのこ(お好みで) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー79kcal
炭水化物6.2g
タンパク質1.9g
脂肪4.8g
飽和脂肪酸0.65g
多価不飽和脂肪酸1.94g
一価不飽和脂肪酸1.75g
コレステロール0mg
食塩相当量0.77g
カリウム276mg
食物繊維1.1g
糖質5.1g
カルシウム37mg
0.5mg

作り方

  1. 大根は厚さ5mmほどのいちょう切り又は短冊切りに、油揚げは短冊切りにしておく。

  2. 熱したフライパンにごま油をひき、大根を2分くらい炒める。

  3. フライパンに、昆布だし、醤油、みりん、油揚げ、お好みで食べやすく切ったきのこを入れる。

  4. 沸騰したら火を弱め蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮込む。

  5. 蓋を取り、火を強めて水気を飛ばす。

    常温に冷ますと味がしみておいしくなります。

    器に盛り、彩りで三つ葉や水菜などを添えてお召し上がり下さい。

七味や生姜などをお好みで合わせても、美味しいのでお試しください。
完成写真では大根は短冊切りにしています。いちょう切りより短冊切りの方が火の通りが早いので、お急ぎの場合は短冊切りがおすすめです。お好みで切り方を変えて下さい。
冷蔵で2~3日が保存目安です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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