大根と油揚げの炒め煮
調理 20分4人前冬
作り置きしておくと便利な、和風のお惣菜です。軽めの味付けにしていますので、お好みの薬味と一緒にお召し上がり下さい。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大根10cm
- 油揚げ1枚
- 昆布だし200ml
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- きのこ（お好みで）適量
栄養成分
1人前あたり79kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
0.77g塩分
1.1g食物繊維
276mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
大根は厚さ５mmほどのいちょう切り又は短冊切りに、油揚げは短冊切りにしておく。
熱したフライパンにごま油をひき、大根を2分くらい炒める。
フライパンに、昆布だし、醤油、みりん、油揚げ、お好みで食べやすく切ったきのこを入れる。
沸騰したら火を弱め蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮込む。
蓋を取り、火を強めて水気を飛ばす。 常温に冷ますと味がしみておいしくなります。 器に盛り、彩りで三つ葉や水菜などを添えてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
七味や生姜などをお好みで合わせても、美味しいのでお試しください。
完成写真では大根は短冊切りにしています。いちょう切りより短冊切りの方が火の通りが早いので、お急ぎの場合は短冊切りがおすすめです。お好みで切り方を変えて下さい。
冷蔵で2～3日が保存目安です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。