韓国料理 2021.01.22 [fri]

白菜ときのこのオイル漬け

白菜をオイル漬けにしてお酒のおつまみやパンに添えて。

いつもとは一味違う洋風な白菜が楽しめますよ♪

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

#漬物

カロリー

177kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人前 +

白菜 400g
*塩(塩水用) 100g
*水(塩水用) 1L
きのこ 200g
☆オリーブ油 2 大さじ
☆塩 1つまみ
人参 25g
★チリパウダー 3/4 小さじ
★フェンネルシード 1 小さじ
EXV オリーブオイル 適量
グレープシードオイル 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー177kcal
炭水化物7g
タンパク質2.5g
脂肪16.5g
飽和脂肪酸2.05g
多価不飽和脂肪酸4.09g
一価不飽和脂肪酸9.06g
コレステロール0mg
食塩相当量1.3g
カリウム431mg
食物繊維3.3g
糖質3.8g
カルシウム46mg
0.6mg

作り方

  1. 白菜を 10% の塩水につけ、上から重石を置いて冷蔵庫で 4 時間おく。

  2. 白菜の水気を紙で拭き取り、表面の水分をしっかり拭き取る。

  3. きのこを手で裂き、☆と一緒に中火でカリカリになるまで焼く。

  4. 人参を千切りにする。

  5. 白菜を少しずらして並べる。

  6. 芯の部分から葉に向かってクルクル丸めて容器に入れる。

  7. 白菜に★をふりかける。

  8. 7 に人参→きのこの順番で乗せ、二種類のオイルを半分ずつきのこが少し浸るくらいまで入れる。(オイルはどっぷり浸かるまで入れなくて大丈夫です。)

召し上がる際は、そのまま白菜を一枚ずつクルクル巻いて盛り付けたりお好みの大きさにお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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