韓国料理
白菜ときのこのオイル漬け
白菜をオイル漬けにしてお酒のおつまみやパンに添えて。
いつもとは一味違う洋風な白菜が楽しめますよ♪
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#漬物
カロリー
177kcal
所要時間
30分
準備時間：／
調理時間：30分
材料
– 人前 +
| 白菜 | 400g |
|---|---|
| ＊塩（塩水用） | 100g |
| ＊水（塩水用） | 1L |
| きのこ | 200g |
| ☆オリーブ油 | 2 大さじ |
| ☆塩 | 1つまみ |
| 人参 | 25g |
| ★チリパウダー | 3/4 小さじ |
| ★フェンネルシード | 1 小さじ |
| EXV オリーブオイル | 適量 |
| グレープシードオイル | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 177kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7g |
| タンパク質 | 2.5g |
| 脂肪 | 16.5g |
| 飽和脂肪酸 | 2.05g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.09g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 9.06g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| カリウム | 431mg |
| 食物繊維 | 3.3g |
| 糖質 | 3.8g |
| カルシウム | 46mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
白菜を 10% の塩水につけ、上から重石を置いて冷蔵庫で 4 時間おく。
白菜の水気を紙で拭き取り、表面の水分をしっかり拭き取る。
きのこを手で裂き、☆と一緒に中火でカリカリになるまで焼く。
人参を千切りにする。
白菜を少しずらして並べる。
芯の部分から葉に向かってクルクル丸めて容器に入れる。
白菜に★をふりかける。
7 に人参→きのこの順番で乗せ、二種類のオイルを半分ずつきのこが少し浸るくらいまで入れる。（オイルはどっぷり浸かるまで入れなくて大丈夫です。）
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