和食 2020.09.09 [wed]

ご飯がススむ!キムチごぼうきんぴら

和食の定番・ごぼうのきんぴらにヴィーガンキムチを入れて、ご飯のススむおかずに仕上げました。ごはんのおかずにお酒のおつまみ・お弁当のあと1品に便利です。

このレシピのキーワード

#おかず

#副菜

#炒めもの

カロリー

75kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

ごぼう 1本
人参 1/2本
ヴィーガン白菜キムチ 100g
胡麻油 1 大さじ
☆醤油 1 大さじ
☆日本酒 1 大さじ
☆きび砂糖 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー75kcal
炭水化物9.4g
タンパク質1.5g
脂肪3.1g
飽和脂肪酸0.45g
多価不飽和脂肪酸1.26g
一価不飽和脂肪酸1.13g
コレステロール0mg
食塩相当量1.23g
カリウム214mg
食物繊維2.3g
糖質72g
カルシウム28mg
0.4mg

作り方

  1. フライパンに胡麻油を入れて熱し、細切りにしたごぼうを炒める(強火)。

  2. ごぼうがややしんなりとしたら、細切りの人参を加えて炒める。

  3. ☆の調味料を加え、炒めながら全体に味を馴染ませる。

  4. 千切りにした白菜キムチを最後に加え、手早く炒めたら完成です。

今回は、ごぼうの繊維質を断ち切らないカットで歯ごたえを楽しむ調理法にしました。柔らかく食べたいなという時は、ささがきにして調理すると良いですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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