作り方

1. パプリカと玉ねぎ、ニンニクを薄切りにする。油をひいたフライパンでニンニクと玉ねぎを炒める。

   

2. 玉ねぎが透き通ったらパプリカも入れて、炒める。

   

3. 水を100㏄入れて、植物性コンソメキューブを入れて5分ほど煮る。

   

4. ミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌したあとに鍋に戻し、豆乳生クリームを入れて温め、塩で味をととのえる。

   器に注ぎ、薄切りにしてレンジで10秒ほど火を通したオクラをのせ、豆乳生クリームをかけて完成！