作り方

1. ボウルにかぼちゃを入れラップし電子レンジで加熱する(700w2分位)。スプーンで黄色の実の部分を取り除く。皮でデコレーションを作る。

   

2. 炊いたご飯に皮以外のかぼちゃを入れ、しゃもじで切るように混ぜる。

   

3. 鍋にマーガリンを溶かし玉ねぎ(半月切り)・人参(いちょう切り)・マッシュルーム・水で戻した高野豆腐(角切り)をサッと炒める(中火)。

   

4. トマトジュース・ケチャップ・ソース・野菜ブイヨンを加えて人参が柔らかくなるまで煮る。

   

5. 純ココアパウダーを入れる。

   

6. ホイッパーを使い、準ココアパウダーを溶かすように混ぜる。

   とろみ付けに米粉を加えて混ぜ、弱火で5分ほど煮る。塩・黒胡椒で味を整える。

   

7. パンプキンライスにかぼちゃの皮で形作った目・鼻・口を飾り、ハロウィン風に飾りつける。

   ハヤシソースを周りに盛る。お好みでプチトマトやハーブを添えて出来上がり。