洋食

ブラックビーンサラダ

調理時間
10分
1人あたり
143kcal

ライムで爽やか、夏にピッタリのお豆のサラダ!

ブラックビーンサラダ

ライムで爽やか、夏にピッタリのお豆のサラダ!
調理時間10
コース: サラダ
料理: メキシコ料理
人前: 4 人分
カロリー: 143kcal
著者: Fish

材料

  • 1缶 ブラックビーンズ缶詰  
  • 1/4個 紫タマネギ       
  • 1/4個 タマネギ        
  • 1/2カップ コーン(冷凍や缶詰でもOK)
  • 1/4カップ パクチー(粗みじん切り)
  • 5 大さじ ライム(レモン)絞り汁 
  • 1/2 小さじ 塩           
  • 適量 黒胡椒         

<お好みで>

  • ガーリックパウダー(ガーリックみじん切りでもOK)
  • オリーブオイル

作り方

  • ブラックビーンズを軽く水ですすぎ、よく水分を切る。
  • 紫タマネギとタマネギを大きめのみじん切りにする。辛味が強い時は水に晒し、よく水分を切る。
  • ボールにライム絞り汁、塩、黒胡椒を入れよく混ぜ合わせる。
  • 3のボールに全てのものを入れ、ブラックビーンを潰さないように気をつけながらよく和える。
  • 冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ!

ひとこと

夏にピッタリの爽やかなサラダ!
アボカドやトマトを入れると彩も鮮やかになり、栄養価もアップします。
アメリカ人の夫は2型糖尿病患者ですが、そんな夫でも安心して食べられるメキシカン風サラダです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 143kcal | 炭水化物: 24g | タンパク質: 55g | 脂質: 2.7g | 飽和脂肪酸: 0.28g | 多価不飽和脂肪酸: 0.17g | 一価不飽和脂肪酸: 1.5g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.63g | カリウム: 88mg | 食物繊維: 1g | 糖質: 22.9g | カルシウム: 17mg | 鉄: 0.4mg