洋食
ゆず香る豆乳春雨スープ
ゆず胡椒のピリッとした辛さと爽やかな香りが漂う春雨スープです。
豆乳のみの優しい濃厚な味のスープに、柚子胡椒の刺激がマイルドな絶妙なバランスの1品です。
このレシピのキーワード
#スープ
#鉄分
#麺類
カロリー
151kcal
所要時間
25分
準備時間：10分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 春雨 | 10g |
|---|
＜A＞
| 豆乳 | 200g |
|---|---|
| 顆粒昆布だし | 1/3 小さじ |
| きび砂糖 | 1/2 小さじ |
| しょうゆ | 1/2 小さじ |
| 塩こしょう | 少々 |
| 水 | 適量 |
＜B＞
| 小松菜 | 20g |
|---|---|
| タマネギ | 20g |
| エリンギ | 20g |
| キクラゲ | 適量 |
＜その他＞
| ゆず胡椒 | 1/3 小さじ |
|---|---|
| ゆず皮 | 少々 |
| ピンクペッパー | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 151kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.6g |
| タンパク質 | 8.7g |
| 脂肪 | 4.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.65g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.15g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.75g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.55g |
| カリウム | 594mg |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 糖質 | 18.5g |
| カルシウム | 73mg |
| 鉄 | 3.2mg |
作り方
春雨は湯に10分漬けもどす。
小松菜は3センチに切り、タマネギとエリンギはスライスする。ゆず皮は千切りにするかすりおろしておく。
鍋にA（豆乳以外）を入れ、ひと煮たちしたら、Bを入れる。
Bの野菜が好みの状態になるまで煮えたら、春雨を入れて1〜2分煮て、豆乳を注ぐ。
仕上げに[その他]をトッピングして完成です。
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