和食

白ワインにも合う!ネギときのこの揚げ出し豆腐

大根おろしなどの薬味以外、野菜がほとんど入っていない揚げだし豆腐ですが、オリーブオイルを使い、かけ汁まで安心して全部いただける、野菜入りの揚げだし豆腐をご紹介します。白ワインにも合います♪

このレシピのキーワード

#ワインのおつまみ

#主菜

#副菜

カロリー

133kcal

所要時間

50分

準備時間:30分
調理時間:20分

材料

人前 +

絹ごし豆腐(木綿でもOK)
150~200g
片栗粉
1~2 大さじ
オリーブオイル
2 小さじ

【A】かけ汁

ネギ
1本
お好きなきのこ
0.5~1カップ分
ローリエ
1枚
白ワインまたは酒
2 小さじ
1.5カップ
顆粒昆布だし
1 小さじ
醤油
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー133kcal
炭水化物12.5g
タンパク質6.1g
脂肪6.9g
飽和脂肪酸0.97g
多価不飽和脂肪酸1.7g
一価不飽和脂肪酸3.47g
コレステロール0mg
食塩相当量0.87g
カリウム339mg
食物繊維3g
糖質9.5g
カルシウム68mg
1.1mg

作り方

  1. 絹ごし豆腐は塩を振り、キッチンペーパーに包んでしっかり水切りする。(30分以上)

  2. ネギは斜め薄切りに。きのこは小さく房に分けておく。

  3. 豆腐に片栗粉をまぶし、オリーブオイルで2面上下を揚げ焼きにする。

  4. 【A】かけ汁の材料をすべて鍋に入れ、蓋をして弱~中火で煮る。

  5. ネギときのこが柔らかくなったらかけ汁完成。

    揚げ焼きにした豆腐をお皿に盛り、上からかけ汁をかけて出来上がりです♪

♪お好みで塩コショウを振ると、白ワインにより合います。
♪ネギときのこはどちらかだけでも美味しくお作り頂けます。
♪お豆腐はお好みで、絹豆腐でも木綿豆腐でもオーケーです。絹豆腐の方が、トロッとして美味しいですが、揚げ焼きの際に扱いやすいのは木綿豆腐です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ
ベルタ酵素ドリンク

お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら