ピリッとした辛さとゆずの爽やかな香りに、豆乳のみの優しい濃厚なスープが、刺激がマイルドな絶妙なスープになりまさした。
ゆず香る豆乳春雨スープ
ピリッとした辛さとゆずの爽やかな香りに、豆乳のみの優しい濃厚なスープが、刺激がマイルドな絶妙なスープになりまさした。
準備時間10 分
調理時間15 分
合計時間25 分
人前: 1 人分
カロリー: 151kcal
材料
- 10g 春雨
＜A＞
- 200g 豆乳
- 1/3 小さじ 顆粒昆布だし
- 1/2 小さじ きび砂糖
- 1/2 小さじ しょうゆ
- 少々 塩こしょう
＜B＞
- 20g 小松菜
- 20g タマネギ
- 20g エリンギ
- 1/3 小さじ ゆず胡椒
- 少々 ゆず皮
作り方
- 春雨は湯に10分漬けもどす。
- 小松菜は3センチに切り、タマネギとエリンギはスライスする。ゆず皮は千切り。
- 鍋にAを入れひと煮たちしたら、Bを入れる。
- Bが煮えたら春雨を入れ、1〜2分煮て火をとめます。仕上げにゆず胡椒を入れ、ゆず皮をトッピングして完成です。
ひとこと
ゆず胡椒の胡椒は青唐辛子のことで、ゆずに唐辛子を練り込んだ調味料です。九州では定番の調味料です。カラダがぽかぽかあたたまります。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 151kcal | 炭水化物: 20.6g | タンパク質: 8.7g | 脂質: 4.1g | 飽和脂肪酸: 0.65g | 多価不飽和脂肪酸: 2.15g | 一価不飽和脂肪酸: 0.75g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.55g | カリウム: 594mg | 食物繊維: 1.9g | 糖質: 18.5g | カルシウム: 73mg | 鉄: 3.2mg
