洋食

ゆず香る豆乳春雨スープ

調理時間
25分
1人あたり
151kcal

ピリッとした辛さとゆずの爽やかな香りに、豆乳のみの優しい濃厚なスープが、刺激がマイルドな絶妙なスープになりまさした。

ゆず香る豆乳春雨スープ

ピリッとした辛さとゆずの爽やかな香りに、豆乳のみの優しい濃厚なスープが、刺激がマイルドな絶妙なスープになりまさした。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: 麺類, スープ, その他
料理: 洋食
人前: 1 人分
カロリー: 151kcal
著者: やろ

材料

  • 10g 春雨      

<A>

  • 200g 豆乳      
  • 1/3 小さじ 顆粒昆布だし  
  • 1/2 小さじ きび砂糖    
  • 1/2 小さじ しょうゆ    
  • 少々 塩こしょう   

<B>

  • 20g 小松菜     
  • 20g タマネギ    
  • 20g エリンギ    
  • 1/3 小さじ ゆず胡椒    
  • 少々 ゆず皮     

作り方

  • 春雨は湯に10分漬けもどす。
  • 小松菜は3センチに切り、タマネギとエリンギはスライスする。ゆず皮は千切り。
  • 鍋にAを入れひと煮たちしたら、Bを入れる。
  • Bが煮えたら春雨を入れ、1〜2分煮て火をとめます。
    仕上げにゆず胡椒を入れ、ゆず皮をトッピングして完成です。

ひとこと

ゆず胡椒の胡椒は青唐辛子のことで、ゆずに唐辛子を練り込んだ調味料です。九州では定番の調味料です。カラダがぽかぽかあたたまります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 151kcal | 炭水化物: 20.6g | タンパク質: 8.7g | 脂質: 4.1g | 飽和脂肪酸: 0.65g | 多価不飽和脂肪酸: 2.15g | 一価不飽和脂肪酸: 0.75g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.55g | カリウム: 594mg | 食物繊維: 1.9g | 糖質: 18.5g | カルシウム: 73mg | 鉄: 3.2mg