作り方

1. 高野豆腐は、水に浸けて戻したら、硬く絞り、食べやすい大きさ（8～12個）に切り分けます。

2. かぼちゃは、種、ワタを取り除き、ラップに包んで、電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱します。固ゆで状態になっていたら、ラップをしたまま放置（予熱調理）して、5分後に食べやすい大きさに切り分けます。

3. 玉ねぎは、細切りにします。シメジは根元を切り落とし、ほぐします。

4. 鍋に水（150cc）を沸騰させ、ブイヨン、①、③を入れて、3分煮ます。次に豆乳を入れて、フツフツとしてきたら、②、☆を入れて沸騰させない様に味の調整をしながら煮ます。最後に水溶き片栗粉（片栗粉1：水1）を入れて、とろみを付けます。

5. 耐熱容器に④を入れて、トースターorオーブンで焼き、お好みの焼き色になったら、取り出して、パセリを添えれば、出来上がりです。