洋食 2020.10.21 [wed]

かぼちゃと高野豆腐の豆乳グラタン

ソースの浸みこんだ高野豆腐とかぼちゃのホクホク感としっとり感が楽しめる簡単グラタンです。ソース&具材はノンオイル調理にして、ヘルシーに仕上げました。柔らかく優しい味わいなので、お子様からご高齢の方までお召し上がり頂けます。たんぱく質とカルシウムの摂取にお役立てください。

このレシピのキーワード

#主菜

カロリー

156kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

~3皿分 +

かぼちゃ
150g
高野豆腐
2枚
玉ねぎ
1/2個(100g)
マッシュルーム
1/2パック(75g)
150㏄
豆乳
250cc
野菜ブイヨン(顆粒)
1 小さじ
☆白みそ
1 大さじ
☆塩
適量
☆胡椒
適量
片栗粉
1 大さじ
ドライパセリ
適量

栄養素

※1皿あたり

開く
エネルギー156kcal
炭水化物21.9g
タンパク質8.7g
脂肪4.3g
飽和脂肪酸0.64g
多価不飽和脂肪酸2.17g
一価不飽和脂肪酸0.82g
コレステロール0mg
食塩相当量1.03g
カリウム557mg
食物繊維3.8g
糖質18g
カルシウム70mg
2.1mg

作り方

  1. 高野豆腐は、水に浸けて戻したら、硬く絞り、食べやすい大きさ(8~12個)に切り分けます。

  2. かぼちゃは、種、ワタを取り除き、ラップに包んで、電子レンジ(600w)で2分30秒加熱します。固ゆで状態になっていたら、ラップをしたまま放置(予熱調理)して、5分後に食べやすい大きさに切り分けます。

  3. 玉ねぎは、細切りにします。シメジは根元を切り落とし、ほぐします。

  4. 鍋に水(150cc)を沸騰させ、ブイヨン、①、③を入れて、3分煮ます。次に豆乳を入れて、フツフツとしてきたら、②、☆を入れて沸騰させない様に味の調整をしながら煮ます。最後に水溶き片栗粉(片栗粉1:水1)を入れて、とろみを付けます。

  5. 耐熱容器に④を入れて、トースターorオーブンで焼き、お好みの焼き色になったら、取り出して、パセリを添えれば、出来上がりです。

・鍋にかぼちゃを入れてから煮過ぎると、煮崩れやすくなるので、ご注意ください。
・ソースの濃度は、水溶き片栗粉で調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら