洋食

キヌア入りアボカドポテトサラダ

調理時間
25分
1人あたり
275kcal

国連が認める栄養食キヌアは女性におすすめのスーパー雑穀!鉄分、カルシウム、食物繊維、ミネラル、ビタミン類も多く含まれているそうです、特に鉄分の多さに女性はうれしいですね。アボカドとじゃがいもと一緒に美肌効果もアップです。

キヌア入りアボカドポテトサラダ

国連が認める栄養食キヌアは女性におすすめのスーパー雑穀!鉄分、カルシウム、食物繊維、ミネラル、ビタミン類も多く含まれているそうです、特に鉄分の多さに女性はうれしいですね。アボカドとじゃがいもと一緒に美肌効果もアップです。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: サラダ
料理: 洋食
人前: 2 人分
カロリー: 275kcal

材料

  • 2個 じゃがいも    
  • 1/2個 アボカド     
  • 3 大さじ 3色の蒸しキヌア 
  • 適量 トレビス(もしくは紫キャベツ)

<A>

  • 3 大さじ 豆乳マヨネーズ  
  • 1/2 小さじ きび砂糖     
  • 少々 塩こしょう    

<豆乳マヨネーズ>ブレンドダーでよく攪拌する

  • 100g 豆乳       
  • 100g オリーブ油    
  • 3 小さじ 米酢       
  • 1 小さじ レモン汁     
  • 1/2 小さじ 塩        
  • 少々 白こしょう    
  • 少々 塩こしょう    

作り方

  • じゃがいもとアボカドはスライスする。
  • じゃがいもは耐熱容器に入れ、電子レンジ600w7分加熱する。柔らかくなったら熱いうちにつぶす。
    堅いようなら更にレンジで1分ずつ加熱する。
  • 豆乳マヨネーズをつくる。
    あら熱がとれたじゃがいもに、Aを入れてよく混ぜる。
    アボカドとキヌアを入れて、ふんわり混ぜ合わせる。
  • 3にトレビス(もしくは紫キャベツ)を混ぜ合わせる。
    器に盛り、キヌアやパセリなどを添えて完成です。

ひとこと

キヌアはGI値が低いので、血糖値が急に上昇しないため、ダイエットにもおすすめです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 275kcal | 炭水化物: 28.4g | タンパク質: 4g | 脂質: 16.9g | 飽和脂肪酸: 1.16g | 多価不飽和脂肪酸: 0.93g | 一価不飽和脂肪酸: 3.87g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.03g | カリウム: 721mg | 食物繊維: 3.8g | 糖質: 24.6g | カルシウム: 11mg | 鉄: 1mg