じゃがいもとピーマンのカレー炒め
調理 15分4人前春・冬
じゃがいもとピーマンを千切りにして炒めることで、食感が楽しめます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも大1個又は小2個
- ピーマン1個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/2
- カレー粉小さじ2
- 白ネギ1/3本分
- トマトピューレ少々
＜その他＞※お好みで振りかける
- クミンシード適量
- マスタードシード適量
- チリペッパー適量
栄養成分
1人前あたり72kcalエネルギー
1.1gたんぱく質
0.4g塩分
5.2g食物繊維
253mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
じゃがいもは皮を剥き、千切りにします。 ピーマンは種を取り、千切りにします。白ネギは千切りにします。
フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにくを入れて、弱火にかけます。
香りが出たら、①のじゃがいもを弱火で炒めます。
じゃがいもが柔らかくなったら、ピーマンを入れて中火で１分ほど炒めます。
塩とカレー粉、トマトピューレを加えて全体に混ぜ合わせたら完成です。
コツ・メモ
辛さはお好みでカレー粉の量で調整してください。
千切り人参を加えても彩り良く仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
カレーのスパイシーな味わいで、食が進みます。
副菜に、ビールのおつまみにおススメの一品です。