洋食
大豆のさっぱりマリネソースあえ
大豆とレモンは鉄分×ビタミンC。一緒に食べて鉄分の吸収率アップ！さっぱりでもりもり食べれます。作り置きにも向いています。
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
カロリー
52kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 大豆の水煮 | 50g |
|---|---|
| たまねぎ | 40g |
| にんじん | 20g |
| 豆苗 | 20g |
〈マリネソース〉
| レモン | 1/2個 |
|---|---|
| （3枚スライスし残りはレモン汁） | |
| オリーブ油 | 2 大さじ |
| ニンニクチューブ | 1/2 小さじ |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 塩麹 | 1/2 小さじ |
| きび砂糖 | 1/2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 52kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6g |
| タンパク質 | 2.3g |
| 脂肪 | 2.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.3g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.73g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.04g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.1g |
| カリウム | 135mg |
| 食物繊維 | 2g |
| 糖質 | 3.8g |
| カルシウム | 25mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
人参を千切りし500w50秒チンし水洗いしザルにあげる。
たまねぎスライスし水にさらす。
マリネソースの材料を混ぜ合わせる。
大豆の水煮を袋に入れ麺棒などでたたき潰す。
③に①②をしぼって入れ④と豆苗を入れざっくり混ぜる。
冷蔵庫で1時間なじませる。
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