洋食 2020.01.18 [sat]

大豆のさっぱりマリネソースあえ

大豆とレモンは鉄分×ビタミンC。一緒に食べて鉄分の吸収率アップ!さっぱりでもりもり食べれます。作り置きにも向いています。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

カロリー

52kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

大豆の水煮 50g
たまねぎ 40g
にんじん 20g
豆苗 20g

〈マリネソース〉

レモン 1/2個
(3枚スライスし残りはレモン汁)
オリーブ油 2 大さじ
ニンニクチューブ 1/2 小さじ
ブラックペッパー 少々
塩麹 1/2 小さじ
きび砂糖 1/2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー52kcal
炭水化物6g
タンパク質2.3g
脂肪2.3g
飽和脂肪酸0.3g
多価不飽和脂肪酸0.73g
一価不飽和脂肪酸1.04g
コレステロール0mg
食塩相当量0.1mg
カリウム135mg
食物繊維2g
糖質3.8g
カルシウム25mg
0.4mg

作り方

  1. 人参を千切りし500w50秒チンし水洗いしザルにあげる。

  2. たまねぎスライスし水にさらす。

  3. マリネソースの材料を混ぜ合わせる。

  4. 大豆の水煮を袋に入れ麺棒などでたたき潰す。

  5. ③に①②をしぼって入れ④と豆苗を入れざっくり混ぜる。

  6. 冷蔵庫で1時間なじませる。

前の日に作っておけば、忙しい朝にパンにはさんだりトーストにのっけたりしてササっと朝ごはんが出来ます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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